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	Bremer Klaben Besonderheit: lange Lagerung ca. 10-12 Wochen Der Bremer Klaben hat eine jahrhundertelange Tradition, die bis ins Mittelalter zur großen Zeit der Hanse zurückreicht. Die erste urkundliche Erwähnung der "Bremer Klavenbecker" stammt aus dem Jahre 1593 in Dokumenten des Bremer Rats. Der Klaben ist ein beliebtes Bremer Wintergebäck. Er wird Anfang Dezember gebacken, und zwar in solchen Mengen, dass er bis Ostern reicht. Das Wort "Klaben" bedeutet, dass das große, mehrpfündige Hefegebäck eine gespaltene Form hat. Wir backen den Klaben nach Bremer Originalrezept. Bremer Klaben ist ein schwerer Hefeteig mit Rosinen, Sukade, geriebenen Mandeln, Rum-Aroma und einem hohen Butteranteil. Gebacken wird der Klaben in langen Formen. Im Gegensatz zum Stollen wird Klaben nach dem Backen nicht mit Butter bestrichen und gezuckert. zurück
	Einback Früher wurden zum Wochenende der Einback beim Bäcker gekauft und am Sonn- oder Feiertag Zuhause selbst geröstet (zweites mal gebacken = Zwieback) um ein frisches Gebäck zu haben. Typisch ist seine sechseckige Form. Gebacken wird der Einback in speziellen Rahmen, die auf ein Backblech gelegt werden. In einen solchen Rahmen passen 56 Stück Einback. Einback besteht aus einem leichten Hefeteig, der wenig gesüsst ist. Er wird zu kleinen Teigstücken aufgearbeitet. Die Teigstücke werden versetzt in den Rahmen gelegt, so dass die sechseckige Form entsteht. Nach dem Backen muss dieser Einback mindestens einen Tag ablagern. Dann werden die einzelnen Einback getrennt und in der Mitte durchgeschnitten. Mit den Schnittflächen nach oben weisend, werden diese Einback im vorgeheizten Ofen (Heißluftherd oder Ober- und Unterhitze) bei 180°C ca. 5-7 Min. goldgelb geröstet. Zu Bremer Zwieback passt besonders gut: Butter, Honig und Konfitüre. zurück
	Babbeler Der Original Bremer Babbeler wurde ab 1886 im Bremer Westen hergestellt. Der Konditormeister und Bonschenkocher (Bonbonkocher) Adolf Friedrich Bruns eröffnete im Bremer Westen im Doventorsteinweg ein Konditorgeschäft und verkaufte dort seine Babbeler. Im Zweiten Weltkrieg wurde der Bremer Westen weitgehend zerstört, so auch das Geschäft. Seit 1953 befindet sich die Süßwarenfabrikation A.F. Bruns in Fähr-Lobbendorf (in Bremen-Vegesack) in der Bertholdstr. 48. Hier werden mit uralten Methoden und Maschinen weiterhin die Original Bremer Babbeler hergestellt. Babbeler sind menthol- bzw. pfefferminzhaltige Zuckerstangen, die in Pergamentpapier eingewickelt werden. Sie sind ca. 15 cm lang und enthalten neben dem Pfefferminzöl noch Zucker, Glucosesirup und Wasser und sind wohl die ersten Husten-Lutschstangen der Welt. Die Stange wird in die Faust genommen und das obere Ende der Papierumhüllung abgerissen. Dann beginnt man mit dem Lutschen, wodurch der Rest der Stange mit Speichel, Papier und der Faust eine klebrige Verbindung eingeht. Babbeler gehören zum Bremer Freimarkt, können aber das ganze Jahr über erworben werden. Babbeler gibt es aber nur in Apotheken, Drogerien, Reformhäusern sowie einigen Teeläden und Bäckereien innerhalb der Stadtgrenzen Bremens zu kaufen. Der Name Babbeler kommt aus dem Plattdeutschen von hol din Babbel - "halt' deinen Mund". zurück
	Bremer Kluten Bremer Kluten ist ein Pfefferminzfondant, zur Hälfte mit Zartbitterschokolade überzogen. Etwa so groß wie zwei Stückchen Würfelzucker. zurück
	Bremer Kaffeebrot Bremer Kaffeebrot ist ein Zwiebackgebäck mit Butter und Zimtzucker geröstet. Zur Herstellung des Kaffeebrotes wird ein leichter bis mittelschwerer Hefeteig bereitet und in Laibform gebacken. Nach einigen Tagen des Ablagerns wird der Laib in Scheiben geschnitten. Eine Schnittfläche wird mit flüssiger Butter bestrichen und in Zimtzucker gedrückt. Die Scheiben werden dann mit der gezuckerten Seite nach oben zeigend auf ein Blech gelegt und geröstet. Kaffeebrot verzehrt man, indem man das Gebäck in den Kaffee tunkt (stippt) und dann isst. zurück
	Schokoladenflasche Unsere Schokoladenflaschen sind aus Zartbitterschokolade und mit dem original Haake Beck Etikett. zurück
	Bremer Gruß Die Bremer Stadtmusikanten aus Marzipan auf einer, mit Schokolade überzogenen, Marzipantafel. zurück
	Münchhausen Kaffee Auserlesene Rohkaffees, harmonisch aufeinander abgestimmt, machen diesen Kaffee zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Jede Sorte wird frisch, auf traditionelle Weise mit größter Sorgfalt schonend geröstet und handverlesen. Ein besonderer Genuss für Ihre Kaffeetafel. zurück
	Honig und Konfitüre aus Bremen Der Honig kommt aus einer Bremer Imkerei mit geeigneten Standorten in Bremen, z.B. in Mahndorf, im Rhododendronpark, am Stadtwald und in Kleingartengebieten. Die Konfitüre ist aus besten Zutaten hausgemacht. zurück
	Wein aus dem Bremer Schnoor Trockener Rotwein oder halbtrockener Weißwein mit den Bremer Stadtmusikanten. zurück
	Wickelkuchen Wickelkuchen ist eine Gebäckspezialität des Bremer Raumes aus Hefeteig. Er wird mit verschiedenen Füllungen angeboten. Als Füllungen werden Sultaninen, Marzipan, Butter und Mandeln oder Mohn verwendet. zurück
	Bremer Kaffeebrot-Dose Bestehend aus: Dose Ø 11 x 14 cm; Motiv: Bremer Stadtmusikanten 200g Kaffeebrot zurück
	Bremer Spezialitäten Vielfalt Bestehend aus: 400g Klaben 100g Kluten 4 Stück Babbeler 4 Scheiben Kaffeebrot zurück
	Präsentkiste klein Bestehend aus: 500g Klaben 200g Kaffeebrot 200g Kluten 5 Babbeler 250g Münchhausen Kaffee zurück
	Präsentkiste mittel Bestehend aus: 1000g Klaben 200g Kaffeebrot 200g Kluten 5 Babbeler 1 Fl. Rotwein 250g Münchhausen Kaffee zurück
	Präsentkorb groß Bestehend aus: 1000g Klaben 400g Kaffeebrot 400g Kluten 5 Babbeler 1 Fl. Rotwein 250g Münchhausen Kaffee 1 Glas Honig aus Bremen 1 Glas Konfitüre aus eigener Herstellung zurück
	Präsentkorb nach Ihren Wünschen Gern stellen wir einen Präsentkorb nach Ihren Wünschen zusammen. zurück
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